جدة – هالة عبدالسلام:
المكونات
• 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح و فلفل أسود
للسمك
• 2/1 كوب شوفان كويكر
• 2/1 كيلو سمك شرائح (فيليه)
• 2/1 كوب دقيق
• 2 بيض مخفوق
• زيت للقلي
للتقديم
• شرائح ليمون
• طماطم طازجة
• سلطة مقطعة
• صلصة زبادي مع بقدونس مفروم
الطريقة
• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تخلط مكونات التتبيلة في قالب.
• تُنظف شرائح السمك وتجفف، تقلب في التتبيلة ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشبع قطع السمك من النكهة.
• تُوضع قطع السمك المتبل فى الدقيق، ثُم البيض، ثُم الشوفان مع الضغط بخفة حتى تُغطى تماما.
• يُسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة ، تُحمر شرائح السمك نصف قلي فقط من الجانبين ، ثُم يُرص فى صاج ويُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى يكتمل النضج.
• يقدم السمك مع السلطة وصلصة الزبادي ويزين بشرائح الليمون والطماطم.
بالصحة والعافية
